लहसुन के अचार का सर्दियों में सेवन करना काफ़ी फ़ायदेमंद माना जाता है लहसुन का अचार कई मसालों से बनकर तैयार होता है लहसुन के अंदर एमिनो एसिड, विटामिन बी और एंटी-ओक्सिडेंट पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है जो हमारी सेहत के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद है लहसुन काफ़ी ज़्यादा गर्म होता है इसलिए हम इसका सेवन आचार के रूप में कर सकते हैं।
लहसुन का अचार बनाने की विधि।
सामग्री-
* लहसून – 400 ग्राम
* तेल – 400 ग्राम
* हल्दी पाउडर – 2/4 चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
* सरसों – 2 चम्मच
* मैंथी – 2/4 चम्मच
* हींग – 4/5 चुटकी
* नमक – 4 चम्मच स्वादानुसार
* नींबू – 2/4 पीस
* सौंफ – 2 चम्मच
1. सबसे पहले लहसून की कलियों को कुछ देर पानी में भिगोकर रखना है और उसके बाद लहसून का छिलका उतार देना है।
2. अब मेथी, राई(सरसों) और सौंफ की पीस कर इसका पाउडर बना ले।
3. फिर गैस पे पैन रखकर उसमें तेल डालें और कुछ देर उसे गर्म होने दें उसके बाद उसके अंदर लहसून डालें और उसे कुछ देर तक भुने।
4. अब उसमें हल्दी,लाल मिर्च और हींग डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाए उसके बाद उसमे पीसी हुई (मेथी, राई(सरसों) और सौंफ) पाउडर को डाल दे।
5. फिर उसके अंदर स्वादानुसार नमक डालें और उसे 4-5 मिनट तक पकने दें और फिर उसके अंदर नीबू के रस को डाल दे।
6. अब आपका लहसुन का अचार बनकर तैयार है अब आप इस आचार को कांच के जार में रख सकते हैं और इसका सेवन कर सकते हैं।
लहसुन का अचार खाने के फायदे –
1. लहसुन का अचार का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिलती है जिससे हार्ट संबंधी समस्या होने का ख़तरा कम होता है।
2. लहसुन के अचार का सेवन करना डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए भी काफ़ी फ़ायदेमंद होता है।
3. लहसुन के अचार का सेवन करने से वज़न घटाने में भी सहायता मिलती है इसके सेवन से वज़न कम होता है।
4. सर्दियों में लहसुन के अचार का सेवन करने से सर्दी जुखाम में काफ़ी आराम मिलता है।
5. लहसुन के अचार का सेवन करने से हमारी इम्युनिटी मज़बूत होती है और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
6. लहसुन के अचार का सेवन करना ब्लड प्रेशर वाले मरीज़ों के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद साबित होता है इसका सेवन करने से ब्लड प्रेशर कम होता है।
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Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
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